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據台灣“中時電子報” 11月15日報道，常触及到康健食物中，一項新的钻研發現，蘑菇就含有這兩種自然娛樂城體驗金,抗氧化劑，并且高溫烹調也不會改變它們的结果。
據阿特拉斯科技網(NewAtlas)報道，美國賓州大學植物和蘑菇成品衛生中间主任與名譽传授羅伯特·畢爾曼(Robert Beelman)說：“自由基在身體的感化是緩慢的，但隨著時間持續，還是會累積造成損害，許多朽迈性疾病和自由基有關，如癌症、冠狀動脈心榮耀娛樂城,臟疾病和老年痴呆症。”
以是连结充滿抗氧化劑的身體，多是減輕自由基損傷的法子。畢爾曼領導的一個钻研小組發現，蘑菇含有異常高含量的麥角硫因和谷胱屏東當舖,甘肽，可能沒有更好的來源了。畢爾曼說：“我們發現，蘑菇是這兩種抗氧化劑最高的炊事來源，并且符合的將兩種抗氧化劑結合在一块儿。”
至於是哪一種蘑菇最養生？貝爾曼和他的團隊測試了13種分歧的蘑菇，發現多數食用的蘑菇都含有這兩種化合物，此中以牛肝菌(Boletus edulis)含量至多，而尋常的洋菇雖然沒有那麼豐富，但其含量仍比其他食品多。該團隊還暗示，這些化合物在高溫下也很穩定，以是不必要擔心烹飪酿成的營養流失，钻研人員未來將會摸索操纵蘑菇飲食來低落神經性去狐臭產品,退行疾病的可能性。]
畢爾曼說，從統計上也發現，法國和意大利這類在飲食中較常吃到蘑菇的國家，神經退行性疾病的發生率也較低;而美國的一般飲食中蘑菇配料較少，像帕金森病和老年痴呆症的几率就顯得更高。所謂常吃蘑菇，大要是天天五朵洋菇的量。(實習編輯：馬娜 審核：田瑞哲) |
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發表於 2020-7-29 17:53:44
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