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胶原卵白堪称是美容界的圣品。
對付不少女生来讲，留住满满的胶原卵白就像留住了芳华同样。
怎样才能留住胶原卵白呢？不少人就想到了吃！
想象中大要是如许的进程：吃了胶原卵白 → 被肠胃吸取 → 血液运送到皮肤 → 皮肤有弹性，美美哒！
因而，出現出一道道美容圣品：桃胶皂角米炖银耳、美容猪蹄汤……
可是，這些「美容食品」的感化可能跟你想象得真不太同样。
银耳，不含胶原卵白
实際是残暴的，由于……
只有動物性食物里才有胶原卵白，银耳是植物，彻底不含胶原卵白。
有人会问了，那银耳煮出来粘糊糊的，颇有「胶質感」的工具是啥？
這类黏稠的物資，叫做银耳多糖，属于可溶性炊事纤维。
干银耳中多糖的含量大要在 25%～31% 之間，听起来蛮多的，由于平凡蔬菜中炊事纤维含量也PU扶手,就是 2%～3%，差了 10 倍。
但這是干银耳的数据呀，泡發后吸水 10～15 倍，银耳的炊事纤维含量也就跟平凡蔬菜差未几了。一碗银耳汤内里也就有不跨越 5 克的炊事纤维。
虽然说不是胶原卵白，但补點炊事纤维倒也是好的。银耳多糖這类可溶性炊事纤维可以促成肠道抱负微生物菌群的構成。
并且银耳多糖的持水機能很是好，可以和透明質酸（玻尿酸）媲美。翻译成大口语就是银耳的含水量挺高的（那吃根黄瓜不就行了？含水量有 90% 以上呢）。
但不少人吃银耳羹一般城市做成甜口的，糖一放进去，可就抵消了這些正面感化了。
另有人说這类物資可以抗炎和提高免疫力，不外這些都是動物实行或體外实验数据，参考意义不大。
炎天喝一些银耳羹，固然不克不及弥补胶原卵白，但對付弥补水份和身體必要的可溶性炊事纤维，仍是有挺好的。
桃胶，端赖炒作
彷佛只如果 「胶」字辈食品，城市被吹嘘出各类美容成果。
再夸大一遍：只有動物性食物里才有胶原卵白。
桃胶实際上是桃树為了愈合切割树皮的伤口排泄出来的，重要成份是可溶性炊事纤维，约莫占干重的 70%～80%。
比干银耳中可溶性炊事纤维比例要高一些，不外泡發后也会响应变少 5～10 倍。
桃胶里的還含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖，不外一样和胶原卵白没有半毛钱瓜葛。
那為甚麼桃胶会被作為美容食物售卖呢？
事变的颠末是如许的：桃胶固结在果树上可能会招引虫子，影响收获，因而果农们把桃胶摘下来，看着這玩意像 QQ 糖似的，能入藥估摸着也能當食品吃。
因而就有人沉思：「桃胶既然有修复树皮的感化，那必定也能够修复脸啦！」因而便炒作成為了美容食物。
皂角米，只是一种主食
常常和桃胶在一块儿烹制的皂角米，实在就是一种碳水化合物丰硕的主食，并无促成胶原卵白天生的奇异感化。
它的炊事纤维含量低運動世界,于 1%，比银耳、桃胶都低多了。
并且皂角米的热量和大米差未几，如果為了養颜吃太多，可能「颜值未涨膘先涨」。
不外呢，虽然说不克不及美容，皂角米中可溶性炊事纤维丰硕， 无妨搭配大米一块儿煮粥喝，可能另有助于减缓便秘。
猪蹄，是脂肪大户
猪蹄算是最老牌的「美容食物」了，和银耳、桃增大丸膠囊,胶分歧，猪蹄中简直有胶原卵白。
可是，吃胶原卵白其实不象征着长胶原卵白！
胶原卵白是大份子物資，其实不能直接被吸取，在肠道中会被分化成氨基酸和一些多肽。也就是说，吃进去的胶原卵白，其实不会全都定向跑到皮肤中去。
一個女生拳头大的猪蹄（带骨）中有 6 克胶原卵白，但吃下這個猪蹄热量却有 260 千卡摆布。
這麼多热量必要 7 千米/小時 的速率，跑半小時才能损耗掉。
吃猪蹄，补得至多的实際上是脂肪啊，再加之高糖高油的红烧做法，热量的确爆炸。
同理，你们爱吃的鸡爪也是一個事理，4 只鸡爪（大要 180 克摆布）热量就有 274 千卡，差未几即是吃半斤蒸米饭了。
想靠吃猪蹄、鸡爪美容？你可能会酿成红光满面的胖子……
鱼胶，可能還不如鸡蛋
鱼胶实在就是鱼鳔，是鱼的辅助呼吸器官，也叫花胶、鱼肚。
鱼胶确切含有胶原卵白，并且鱼鳔也常常是工業化提取胶原卵白的原料。
100 克干鱼胶中的胶原卵白大要有 50～60 克以上，远高于鸡蛋 13 克/ 100 克的卵白質含量。
不外鱼胶這类干货每次也就吃 10 克，吃一次也就摄取 5 克卵白質，還不如吃一個鸡蛋的量多。
此外，鱼胶中的胶原卵白和鸡蛋的卵白質比拟，固然都是卵白質，但鸡蛋中的卵白質操纵率更高，質量更好。
吃鱼胶，可能還不如吃鸡蛋，花钱不说，美容也只是你的一厢甘愿。
最后，必需要奉告大师一個残暴的究竟：
今朝尚未靠谱的钻研，能证实吃胶原卵白能美容。
也就是说，不管你吃猪蹄银耳，仍是昂贵的胶原卵白保健品，可能都没有效。
来，最后和我一块儿高声念：
阔别「胶原卵白」，省钱！
监制 Murphy
封面图来历 站酷海洛
拓展浏览
参考文献
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[6] 曾為林等，梁河县滇皂荚的皂角米養分成份阐發，西南林業大学学报，2017-05
[7] 王则金等，冻藏温度對猪蹄储藏品格影响钻研，福建省制冷学会 2016 学术年会
[8] 李娜等，3 种分歧方法提取鳕鱼鱼鳔胶原卵白與胶原消毒神器,卵白肽的根基特征钻研，中國海洋藥物，2019-06 |
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發表於 2021-10-18 12:51:47
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